景觀種植：鄉(xiāng)村旅游的噱頭，如今卻越來(lái)越趨于雞肋

  每到春暖花開(kāi)的季節(jié)，人們就會(huì)被郊外鄉(xiāng)村各式的花海所吸引，三四月的油菜花、五月的桃花、六七月份的薰衣草、八九月份的向日葵，大家趨之若鶩。但是當(dāng)人們真正來(lái)到這些地方，卻大失所望，第二年類似的地方就不會(huì)再去。

  曾經(jīng)驅(qū)車近一小時(shí)前往北京郊區(qū)的普羅旺斯薰衣草莊園，懷著在明朗的周末在花海中徜徉、放松的愿望來(lái)到這里，卻發(fā)現(xiàn)這只不過(guò)是在路邊一片較大面積的田地上種有幾片不一樣的花草。盡管在周邊一片郊野的環(huán)境中這片的花海還是有一定的視覺(jué)沖擊力，但真正深入其中確是相當(dāng)乏味。但整個(gè)花田除了拍照需要取景的新人、攝影工作室的車輛，真正前往游玩的人少之又少。園內(nèi)除了提供午餐飯盒外幾乎沒(méi)有其它服務(wù)內(nèi)容和可玩項(xiàng)目，難怪乎有游人在路邊只是張望了一會(huì)，就直接驅(qū)車而走，而進(jìn)入的游人則大呼白花了門票。

  同樣在北京最北的地方，司馬臺(tái)長(zhǎng)城附近，有一座紫海香堤香草藝術(shù)莊園。當(dāng)人們驅(qū)車近兩個(gè)小時(shí)前往后，卻也只是找到一片還算適合拍照的地方。里面提供的香草主題商品、住宿的小木屋等休閑設(shè)施也只是形同擺設(shè)，并沒(méi)有實(shí)質(zhì)運(yùn)營(yíng)起來(lái)，更沒(méi)有吸引力。

  于是被一張張美麗宣傳圖片吸引前往的人們，只能一次又一次大呼上當(dāng)。難道景觀種植對(duì)于鄉(xiāng)村旅游的貢獻(xiàn)就只是一種噱頭，只是一個(gè)食之無(wú)味而又棄之可惜的雞肋？

  景觀種植曾是鄉(xiāng)村旅游一招致勝的法寶

  在國(guó)內(nèi)，最能突顯景觀種植對(duì)于鄉(xiāng)村旅游帶動(dòng)力效果的就是江西婺源。盡管婺源本身就有著豐富的旅游休閑資源，有著歷史文化遺產(chǎn)的明清古村落，有著“書鄉(xiāng)”之稱的徽派文化底蘊(yùn)，以及“茶鄉(xiāng)”之稱的生態(tài)環(huán)境，但讓其真正實(shí)現(xiàn)全國(guó)聞名的卻是油菜花田。

  婺源從上個(gè)世紀(jì)90年代就開(kāi)始培育旅游市場(chǎng)，一開(kāi)始是一些背包客、攝影發(fā)燒友到婺源來(lái)，把它的黛瓦粉墻、遍地黃花拍下來(lái)，發(fā)到網(wǎng)上形成口碑效應(yīng)。而獲得金雞獎(jiǎng)最佳影片獎(jiǎng)的電影《暖》更是將這種種植色彩所帶來(lái)的沖擊附上了濃濃的暖意，將這種唯美而富有溫情的畫面通過(guò)大熒幕的方式進(jìn)行了深刻的傳播。于是在當(dāng)?shù)赜幸獾囊龑?dǎo)、強(qiáng)化下，婺源的油菜花越種越成規(guī)模，越種名氣越大，如今婺源的賞油菜花之旅已經(jīng)成為全國(guó)聞名的鄉(xiāng)村旅游品牌。

  婺源借助油菜花田的這次騰飛，讓國(guó)內(nèi)眾多希望發(fā)展旅游的鄉(xiāng)村看到了希望，成為鄉(xiāng)村發(fā)展的一種模式。于是“看油菜花不必去婺源”，各地的油菜花田被開(kāi)發(fā)出來(lái)，一股“油菜花海”的主題旅游熱每到三、四月期間就會(huì)席卷全國(guó)。全國(guó)最美的十大油菜花海每年都會(huì)進(jìn)行熱烈的評(píng)比，陜西漢中、江蘇興化、湖北荊門、云南羅平、重慶潼南等更多地鄉(xiāng)村因?yàn)槊利惖挠筒嘶ê３蔀樵S多人紛紛前往的休閑地。

  除了油菜花，還有向日葵的運(yùn)用。向日葵因其突出的景觀效果也成為鄉(xiāng)村景觀種植的熱門選擇，在北京房山、鄭州北郊、廣州番禺等，都出現(xiàn)了主題種植的葵園，有效帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村休閑經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

  而紫色的薰衣草近年來(lái)也成為鄉(xiāng)村景觀種植的大愛(ài)。原產(chǎn)自地中海的薰衣草在歐美早已廣為流傳，浪漫的紫色成就了法國(guó)的普羅旺斯Provence、美國(guó)的西奎姆Sequim等國(guó)外的鄉(xiāng)村。在國(guó)外的帶動(dòng)下，國(guó)內(nèi)的薰衣草田如雨后春筍般涌現(xiàn)，于是就有了如前文提到的紫海香堤藝術(shù)莊園、普羅旺斯薰衣草莊園等多處薰衣草主題項(xiàng)目。

  越來(lái)越多的鄉(xiāng)村依靠成規(guī)模的景觀種植獲得了較大的關(guān)注，似乎景觀種植成為發(fā)展鄉(xiāng)村旅游一招制勝的法寶。但是隨著它的好處被更多鄉(xiāng)村所發(fā)現(xiàn)，后起之秀不斷涌現(xiàn)，這個(gè)法寶所發(fā)揮的效益則越來(lái)越有限。

  在一定地域范圍內(nèi)，大多數(shù)鄉(xiāng)村適宜播種的植物都是較為雷同的，在國(guó)內(nèi)無(wú)非就是油菜花、向日葵、薰衣草、波斯菊等常見(jiàn)品種。在多次的審美之后，難免有疲勞之感。而這種單純依靠種植吸引觀光客的做法，對(duì)于鄉(xiāng)村整體的帶動(dòng)作用也越來(lái)越有限。

  依靠種植，鄉(xiāng)村旅游可以獲得很大的突破，這是鄉(xiāng)村發(fā)展休閑經(jīng)濟(jì)很好的敲門磚，但這個(gè)敲門磚對(duì)于多數(shù)鄉(xiāng)村而言，機(jī)會(huì)是平等的，吸引力是同樣的。當(dāng)景觀種植完成這第一次的沖擊力后，要想實(shí)現(xiàn)比一次性觀光更為深入的旅游目的，還需要比拼其它更多深層次的東西。

  種植只是敲門磚，鄉(xiāng)村旅游比拼的應(yīng)該是多變

  單純依靠規(guī)?；姆N植，無(wú)法讓鄉(xiāng)村旅游形成獨(dú)特的吸引力，無(wú)法對(duì)人構(gòu)成多次吸引。因此，在種植中融入創(chuàng)意，靠比拼多變，才能讓景觀種植成為獨(dú)一無(wú)二的旅游吸引物。

  這種多變可以通過(guò)不同種植物的拼接來(lái)形成。多種植物插種，形成拼布感，讓拼色之美的震撼效應(yīng)和可變效應(yīng)構(gòu)成強(qiáng)大的吸引力。在日本北海道的美瑛就形成了這樣一條“拼布之路”，游走在由各種農(nóng)作物所呈現(xiàn)出的多彩田園景致中，讓人宛如置身于彩色拼布之中。不斷變化的色彩組合，再配合緩慢的地形變化，大大降低了單一植物所帶來(lái)的疲憊感。。

  婺源的油菜花田和波斯菊花田

  這種多變更可以通過(guò)大地構(gòu)圖來(lái)實(shí)現(xiàn)。

  在日本青森縣的田舍館村，就是通過(guò)在稻田中繪制圖案，從一個(gè)原本面臨村莊破產(chǎn)、財(cái)政困難的窘境，而成為小有名氣的旅游目的地。盡管這種方式十分廉價(jià)，每年租賃、種植、維護(hù)稻田的成本，只需3.5萬(wàn)美元，但效果極佳。正是這種多變的大地構(gòu)圖，讓原本常見(jiàn)的稻田作物儼然成為了作圖材料，普通綠色的水稻是背景，紫稻、白稻分別充當(dāng)黑白色。每一年這里的村民都會(huì)發(fā)揮集體的智慧討論出種植的圖案，這個(gè)圖案可能是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的民間人物，可能是當(dāng)?shù)刂木包c(diǎn)，也可能是某一幅景點(diǎn)畫作的復(fù)制。比如2001年的圖案是《巖木山》，推出的是青森縣最高的山；2004年推出《釋迦的弟子羅睺羅和山神妃》，取材于青森出身的著名畫家棟方志功之畫；而2011年推出的《竹取物語(yǔ)》，描繪的是出自日本古代物語(yǔ)文學(xué)。這一幅幅神奇的、多變的大地構(gòu)圖，有著濃厚的本地特色，每一年都是獨(dú)一無(wú)二的。而依靠這些不斷變化的大地景觀構(gòu)圖，這個(gè)原本毫無(wú)吸引力的普通鄉(xiāng)村，如今每一年都能吸引來(lái)如潮水般的游客。

  上圖：2011年，田舍館村表現(xiàn)《竹取物語(yǔ)》的稻田藝術(shù)

  利用種植來(lái)敲開(kāi)鄉(xiāng)村旅游這道門，對(duì)于現(xiàn)在鄉(xiāng)村旅游而言是極為常見(jiàn)的手法，因此想方設(shè)法，融入創(chuàng)意，讓種植植被成為一筆筆任意揮灑的筆墨，讓富于變化的種植景觀成為難以超越和復(fù)制的經(jīng)典，才能讓種植產(chǎn)生的旅游吸引力持續(xù)發(fā)揮作用。

  種植只是敲門磚，鄉(xiāng)村旅游比拼的應(yīng)該是特色觀景服務(wù)

  美麗的鄉(xiāng)村種植景觀完成之后，其最重要的是通過(guò)更多特色觀景服務(wù)，想方設(shè)法讓游客感受到種植景觀所帶來(lái)的魅力。因此需要給游人提供視野更廣一點(diǎn)的欣賞方式，讓人能夠能全面、生動(dòng)地欣賞景觀，才能將美景進(jìn)行傳播、獲得認(rèn)同。

  這種觀景視野的擴(kuò)展可以往高處走，通過(guò)不一樣的高度發(fā)現(xiàn)大地景觀的美；也可以深入到景觀植物之中，通過(guò)不一樣的地點(diǎn)挖掘不同細(xì)處的美。

  高度往往可以借助天然的地形優(yōu)勢(shì)，如山頭。在婺源江嶺的梯田觀看，其觀景臺(tái)的選址就位于視野開(kāi)闊、位置突出的山頭，因此有地形變化的地方更適合種植景觀植物。

  而沒(méi)有地形優(yōu)勢(shì)的地方就會(huì)通過(guò)可以往上走的構(gòu)筑物或建筑來(lái)提供。在日本青森縣的稻田畫種植區(qū)，一個(gè)簡(jiǎn)單的路邊觀景臺(tái)就可以滿足游客駐足觀賞的需求。而很多種植農(nóng)場(chǎng)，如富田農(nóng)場(chǎng)，本身內(nèi)部就會(huì)設(shè)置兩層的配套用房，在提供餐飲等服務(wù)的同時(shí)，更是很多人都向往的欣賞種植景觀的最佳角度。

  高度還可以通過(guò)如熱氣球、小飛機(jī)等極端的方式來(lái)解決，但這個(gè)更適用于種植面積超大的鄉(xiāng)村旅游。如荷蘭重要的花卉種植區(qū)Zijpe，在舉行鮮花節(jié)期間，游客都有機(jī)會(huì)乘坐小型飛機(jī)，于天際鳥瞰花田。飛機(jī)由De Helder機(jī)場(chǎng)起飛，大地展于腳下，縱橫水道將大地分割成整齊的拼圖，如五彩地毯，如滿載水彩的調(diào)色板。郁金香和風(fēng)信子，一時(shí)間都化成了一道道地上彩虹。全程約30分鐘，在天空約15分鐘。

  麗水市松陽(yáng)新興鎮(zhèn)生態(tài)茶園

  而深入景觀之中的觀景，由于鄉(xiāng)村景觀種植的大尺度感，所以往往需要提供除步行之外更多便捷、輕松的觀景方式。如自行車的交通方式就是非常適合鄉(xiāng)村景觀觀看的方式。在北海道美瑛，通過(guò)便捷的自行車租賃，讓人真正體驗(yàn)不一樣的景觀變化。麗水市松陽(yáng)新興鎮(zhèn)生態(tài)茶園，通過(guò)修建長(zhǎng)達(dá)10多公里的綠色廊道工程，并專門配備越野自行車和休憩點(diǎn)，使得“騎行游賞”成為欣賞這連綿起伏、錯(cuò)落有致“茶海”景觀的最佳方式。此外還可以融合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的傳統(tǒng)，提供特色的觀景方式，如拖拉機(jī)、馬車等，乘坐老式交通工具的觀景將更加符合鄉(xiāng)村旅游的意境，讓人印象更加深刻。

  種植的景觀要想突出不一樣的特色，需要采取更多特色的觀景服務(wù)，讓欣賞景觀的人全方位、更輕松的融入到鄉(xiāng)村景觀中；而同樣加入了觀景人群的鄉(xiāng)村景觀因?yàn)橛辛烁嗳瞬煌嵌鹊耐诰?，其美的魅力將進(jìn)一步的放大。

  種植只是敲門磚，鄉(xiāng)村旅游比拼的是游客的可體驗(yàn)程度

  目前大多數(shù)鄉(xiāng)村的景觀種植僅僅只局限于簡(jiǎn)單的參與，就是攝影，而且主要是婚紗攝影。在花田中，設(shè)置的各種簡(jiǎn)易的構(gòu)筑物，如鐵藝鋼琴、自行車、小風(fēng)車等，就成了婚紗攝影很好的取景點(diǎn)。

  以種植的鄉(xiāng)村景觀為背景，其田野般美麗的景觀環(huán)境是各種休閑物業(yè)開(kāi)發(fā)的最佳地點(diǎn)，這其中主要是各種餐飲設(shè)施和酒店住宿設(shè)施。如澳大利亞珀斯天鵝河谷，葡萄種植既是生產(chǎn)葡萄酒的原料，同時(shí)也是發(fā)展鄉(xiāng)村休閑的環(huán)境資源。利用葡萄園優(yōu)美生態(tài)的環(huán)境，河谷中開(kāi)發(fā)了大量的餐飲等休閑設(shè)施吸引大量城市人群前往。

澳大利亞珀斯天鵝河谷的葡萄種植區(qū)餐飲設(shè)施

  還有美國(guó)薰衣草之都的西奎姆Sequim，利用薰衣草營(yíng)造的美麗環(huán)境，開(kāi)發(fā)出農(nóng)園度假屋，給更多愿意享受鄉(xiāng)村美景的游客更進(jìn)一步的體驗(yàn)。

西奎姆Sequim的農(nóng)園度假屋

  同樣這種景觀所營(yíng)造的環(huán)境對(duì)于城市高端人群的休閑和商務(wù)活動(dòng)也極具吸引力。在一片田野、生態(tài)的環(huán)境中，不僅給人充分放松的心情，還能傳遞出健康、生態(tài)、有機(jī)等多重含義，這種趨勢(shì)在近年來(lái)的高端消費(fèi)中日益明顯。如南非開(kāi)普敦郊區(qū)的果園餐廳，整個(gè)果園餐廳精心種植當(dāng)?shù)乩顦?shù)、梨樹(shù)、檸檬樹(shù)和蘋果樹(shù)以及藤類植物，而就餐部分則采用溫室形式，利用景觀種植所形成的私密、生態(tài)空間，為高端消費(fèi)人群就餐、非正式洽談提供良好的服務(wù)。

 南非開(kāi)普敦郊區(qū)的果園餐廳

  還有更多奢侈型度假物業(yè)也表現(xiàn)出對(duì)鄉(xiāng)村景觀種植環(huán)境的濃厚興趣，鄉(xiāng)村純凈的環(huán)境再加上精心種植的田野景觀，對(duì)于很多高端消費(fèi)人群而言具有無(wú)與倫比的誘惑力。例如在葡萄牙阿連特茹地區(qū)的鄉(xiāng)村，因其純凈的空氣在加上精心種植的葡萄園，塑造了l-andvineyards這座小型奢侈酒店的魅力，成為許多高端人群度假的目的地。

   葡萄牙阿連特茹地區(qū)l-andvineyards酒店

  因此，通過(guò)后期精心種植的鄉(xiāng)村景觀不應(yīng)該只是一塊畫布，而更應(yīng)該是一個(gè)展示鄉(xiāng)村整體環(huán)境魅力的舞臺(tái)。這個(gè)舞臺(tái)融合了鄉(xiāng)村原有的生態(tài)、自然，也具備后期精心種植帶來(lái)的精致和美感，完全可以成為滿足城市人群休閑體驗(yàn)的一方熱土。

  種植只是敲門磚，鄉(xiāng)村旅游比拼的更應(yīng)該是產(chǎn)業(yè)鏈

  如果鄉(xiāng)村的景觀種植只是種上一片，而沒(méi)有后續(xù)的內(nèi)涵挖掘即產(chǎn)業(yè)延展，其吸引力和帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值將大打折扣，同樣這種種植所帶來(lái)的持續(xù)發(fā)展能力將遭受極大的威脅。但如果能從延展產(chǎn)業(yè)的角度去看待鄉(xiāng)村的景觀種植，那它所帶來(lái)的影響力將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎人們的想象。

  在美國(guó)的西奎姆Sequim，之所以能通過(guò)薰衣草種植成了北美熏衣草首都，成為小鎮(zhèn)重要的產(chǎn)業(yè)支柱，其核心就在于不僅將薰衣草作為裝點(diǎn)美麗小鎮(zhèn)的手法，更成為其內(nèi)涵挖掘的核心資源。

  這種內(nèi)涵的挖掘，其一是相關(guān)商品的開(kāi)發(fā)，各種圍繞薰衣草的可吃、可用、可玩的產(chǎn)品被紛紛開(kāi)發(fā)出來(lái)，薰衣草精油、薰衣草冰激凌、薰衣草咖啡、薰衣草香檳等等，讓人在觀看美麗的薰衣草田后，也有著更多可以體驗(yàn)薰衣草魅力的產(chǎn)品。

  其二是統(tǒng)一的活動(dòng)設(shè)計(jì)和營(yíng)銷推廣。西奎姆通過(guò)舉辦薰衣草節(jié)，統(tǒng)一營(yíng)銷小鎮(zhèn)，慢慢建立起北美薰衣草首都的對(duì)外形象，不斷吸引游客前往。每年一度的熏衣草節(jié)始于1997年，由小鎮(zhèn)西魁姆熏衣草種植者協(xié)會(huì)(SLGA)負(fù)責(zé)整體組織，對(duì)外宣傳推廣。節(jié)慶期間，主要通過(guò)農(nóng)場(chǎng)參觀和街道集市兩大主題，同時(shí)融合大量本地鄉(xiāng)村活動(dòng)，從而成為極富吸引力的旅游休閑項(xiàng)目。在農(nóng)場(chǎng)的參觀可以欣賞美景，親自采摘并編織薰衣草、參觀熏衣草精油及藥膏制作的演示，還有當(dāng)?shù)氐难蛎徏?、葫蘆藝術(shù)品制作等節(jié)目；而街道集市則集中展出各種薰衣草制品、當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，還會(huì)上演各種表演劇，營(yíng)造出熱烈的度假氛圍。

  在西奎姆，薰衣草已經(jīng)延展成一個(gè)從種植、到采摘觀賞、到加工銷售、以及旅游度假等完整的產(chǎn)業(yè)鏈。而這個(gè)產(chǎn)業(yè)推動(dòng)地區(qū)知名度的提升，增強(qiáng)了地區(qū)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，通過(guò)內(nèi)在循環(huán)動(dòng)力塑造了一個(gè)魅力化小鎮(zhèn)。

西奎姆Sequim的薰衣草節(jié)

  可以說(shuō)，鄉(xiāng)村的景觀種植應(yīng)當(dāng)是一種現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，是一種將鄉(xiāng)村資源變資本，魅力變動(dòng)力的整體運(yùn)營(yíng)方式。在旅游休閑經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的整體氛圍下，這種農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)理念將極大地促進(jìn)鄉(xiāng)村迸發(fā)出獨(dú)特的吸引力，并推動(dòng)鄉(xiāng)村持續(xù)健康的發(fā)展。

  小結(jié)

  對(duì)于鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)而言，景觀種植是無(wú)疑是打開(kāi)這個(gè)旅游市場(chǎng)最好的敲門磚。

  但是它也僅僅只能是敲門磚，依靠景觀種植的鄉(xiāng)村旅游要想產(chǎn)生持久的吸引力，必定要不斷融入與鄉(xiāng)村實(shí)際情況相結(jié)合的各種創(chuàng)意，需要從旅游休閑者的角度讓人從不同的角度感受景觀種植帶來(lái)的魅力，需要?jiǎng)?chuàng)造更多休閑體驗(yàn)方式，更需要以一種農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念，來(lái)整體運(yùn)作。

  只有這樣，鄉(xiāng)村的景觀種植才能真正發(fā)揮其應(yīng)有的效應(yīng)，不僅成為一塊打開(kāi)旅游市場(chǎng)的敲門磚，更能成為整個(gè)鄉(xiāng)村持續(xù)快速發(fā)展的源動(dòng)力。

  作者：龔丹

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  選自《技術(shù)要點(diǎn)》43期《鄉(xiāng)村旅游》

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